甜碗粿

基本介紹

• 中文名：甜碗粿
• 主要食材：再來米，水
• 分類：早餐，小吃

用料

材料	用量
再來米	300克
水	600克
熱開水	300克
二號砂糖	200克
黑糖	150克

做法

1. 將再來米洗淨，泡水浸泡3-4小時，撈出瀝乾水分
2. 將再來米放入榨汁機或者研磨機內，加入水600克，打磨成生米漿
3. 將沸騰的熱開水快速沖入生米漿中
4. 將調味料倒入作法3中混合攪拌均勻
5. 蒸鍋加入7-8分滿的水燒沸，將碗放於蒸籠內預熱
6. 將作法4的生米漿倒入預熱好的碗內，以大火蒸
7. 將筷子在米漿碗內攪拌1-2次，幫助糊化
8. 將蒸熟的甜碗粿取出，即可食用