球蛋白(globularproteins)

球蛋白(globularproteins)-介紹

一類蛋白質，許多都溶於水，球蛋白是緊湊的、近似球形的、含有摺疊緊密的多肽鏈。典型的球蛋白含有能特異識別和結合其它化合物的凹陷或裂隙部位。

球蛋白(globularproteins)-相關資料

β-摺疊(β-sheet) 是蛋白質中的常見的二級結構，是由伸展的多肽鏈組成的。摺疊片的構象是通過一個肽鍵的羰基氧和位於同一個肽鏈或相鄰肽鏈的另一個醯胺氫之間形成的氫鍵維持的。氫鍵幾乎都垂直伸展的肽鏈，這些肽鏈可以是平行排列（走向都是由N到C方向）；或者是反平行排列（肽鏈反向排列）。