《現代植物油料油脂加工技術》是河南科學技術出版社出版的圖書，作者是劉玉蘭
基本介紹
- 作者：劉玉蘭
- 出版時間：2015年6月1日
- 出版社：河南科學技術出版社
- 頁數：490 頁
- ISBN：9787534976315
- 定價：98.00 元
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書根據我國近年來植物油料和食用油加工業的生產現狀和技術發展， 系統論述了植物油料和食用油脂加工的工藝理論和生產技術。全書共分十一章， 內容包括： 油料及油脂、油料儲存、油料預處理、壓榨法取油、浸出法制油、油脂精煉、油脂深加工、油脂產品的包裝與儲存、油料蛋白生產、副產物綜合利用、油料油脂檢驗與分析等。 本書主要作為植物油料和食用油脂加工業技術人員的教材， 也可以作為高校相關專業的教材， 以及從事食品工業、飼料工業等技術人員的參考書。
作者簡介
劉玉蘭，女，1957年出生，河南工業大學教授，油脂系主任，研究生導師，河南工業大學油脂套用技術研究所所長，河南工業大學設計研究院副總工程師，國家註冊化學工程師，中國糧油學會理事、油脂分會常務理事、副秘書長，中國糧油標準工作委員會油料油脂標準工作組副組長，國家糧食局職業技能鑑定指導中心高級評審員，中文核心期刊《中國糧油學報》（EI收錄）、《中國油脂》和《糧油加工》、《糧食與食品工業》等雜誌編委。 主持完成國家級和省部級科研項目並取得科研成果近30項。獲得中國糧油學會科學技術一等獎3項，二等獎3項；中國食品工業協會科學技術一等獎1項；山東省科技進步二等獎1項；河南省科技進步二等獎1項，三等獎1項；河南省工程協會優秀諮詢成果一等獎1項；河南省教育廳科技成果一等獎3項。主持和參與制修定國家標準和行業標準15項；取得國家發明專利2項；出版著作和教材15部，其中主編《油脂製取與加工工藝學》是“十一五”國家級規劃教材，由科學出版社連續兩次修編再版，是我國油脂行業知名度很高和套用廣泛的專業著作。近年發表高水平學術論文近100篇，其中SCI收錄5篇，EI收錄10篇。承擔國內重要的大型油脂工程項目的工藝設計、新技術推廣套用50多項，取得顯著的經濟效益和社會效益。指導碩士研究生50多名。 獲獎和榮譽稱號有：第六屆全國優秀科技工作者，第二屆、第三屆全國糧油優秀科技工作者，河南省首屆百名巾幗科技帶頭人、河南省三八紅旗手、河南省教育系統優秀教師、河南省師德先進個人、河南省優秀民盟盟員，鄭州市優秀教師、鄭州市社會實踐先進個人，河南工業大學先進科技工作者、首屆十佳研究生導師、十佳師德標兵、多屆優秀教師等。
