珍珠芋丸

珍珠芋丸，東北菜 - 松遼風味，外形似珍珠鑲嵌，糯軟香嫩，主要材料有糯米、豬瘦肉、去皮芋頭、生粉、精鹽、味素等。

基本介紹

• 中文名：珍珠芋丸
• 主要原料：糯米，去皮芋頭，瘦豬肉，生粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

原料

糯米150克、豬瘦肉50克、去皮芋頭400克、生粉20克、精鹽、味素適量。

特色

外形似珍珠鑲嵌，糯軟香嫩

做法

1.將糯米洗淨，放入盤中，加清水浸泡一天，撈出瀝乾水份。

2.將豬肉剁成茸，將蒸熟後的芋頭用力壓成茸，之後，加入生粉、鹽、味素全部和勻，再將其捏成每個15克重的丸子，外面滾上一層糯米，放入盤中，置籠屜中上火蒸熟即可。

營養價值

芋頭 - 又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱... 糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。

所屬菜系

東北菜 - 松遼風味，包括遼寧、吉林和黑龍江三省地方風味，或稱東北風味。