玻璃鮮墨魚

玻璃鮮墨魚是一道美食，製作材料有鮮墨魚等。

基本介紹

• 中文名：玻璃鮮墨魚
• 主料：鮮墨魚
• 配料：鹽，味素，胡椒粉，水澱粉、薑汁
• 製作難度：一般

原料

鮮墨魚300克，鹽2克，味素2克，胡椒粉1克，水澱粉、薑汁各少許，雞湯、清油、雞油各適量。

製作方法

（1）將鮮墨魚改刀為長約10厘米、寬5厘米的塊，從1/2處剞十字花刀，其餘部分改為夾刀片後，順刀切成魚尾狀。

（2）將加工好的魚片用開水焯好碼在盤中。

（3）起鍋放清油、雞湯、薑汁、鹽、味素、胡椒粉燒開，少許水澱粉勾玻璃芡，淋明油，將汁澆在碼好的墨魚片上，臨少許雞油即可。

特點

味道鮮美，鹹香適口。