玫瑰司康

玫瑰司康是一道菜品，主要製作材料有乾玫瑰10克、牛奶125克、低筋麵粉250克、酵母6克、黃油70克、糖60克、蛋黃少許（刷表面用）。

基本介紹

• 中文名：玫瑰司康
• 主要原料：乾玫瑰，牛奶
• 是否含防腐劑：是
• 配料：雞蛋，水

做法一

材料：

乾玫瑰10克、牛奶125克、低筋麵粉250克、酵母6克、黃油70克、糖60克、蛋黃少許（刷表面用）

製作過程：

1、酵母溶於溫牛奶中，靜置5分鐘備用。

2、黃油切成小塊。

3、低筋粉過篩倒入盆中，加入黃油、砂糖。

4、將黃油在麵粉中用手搓勻搓成細屑。

5、將乾玫瑰花加入麵粉中。

6、處理成細碎與麵粉混合待用。

7、麵粉盆中分次加入酵母水和勻。

8、輕輕揉勻至表面光澤的麵團。（不要過度揉搓，以免出筋）

9、用擀麵杖擀成後一點的面片，厚度約1.5-2cm左右。

10、切成三角狀，也可用小型餅乾模切割。

11、烤盤墊好錫紙，把切好的排入烤盤，刷上蛋黃液。

12、烤箱預熱，180度，中層，15分鐘即可。

做法二

材料

用料料

• 低筋麵粉100克
  
• 玫瑰花茶6克
  

輔料

• 雞蛋30克
  
• 開水50克
  
• 泡打粉3克
  
• 細砂糖15克
  
• 食鹽1/4小勺
  
• 黃油25克
  

玫瑰司康的做法

1.

2克乾玫瑰花，兌入50克開水，將玫瑰花泡開，冷卻後過濾掉花瓣，只留茶水

2.

4克乾玫瑰花，去掉花萼，葉子等，只留花瓣，將花瓣掰碎

3.

100克麵粉同3克泡打粉混合均勻，並且過篩備用

4.

然後放入15克細砂糖，1/4小勺鹽，25克軟化黃油

5.

將材料用手揉搓均勻，揉至黃油成粗玉米粉狀態

6.

倒入15克全蛋液和玫瑰茶水，將麵糊攪勻即可，不要過度攪拌

7.

放入玫瑰花片，攪拌均勻

8.

將麵團放在案板上，麵團表面可以拍一層麵粉，防止粘連，將麵團用擀麵杖擀成厚圓餅狀，將麵團分成8份

9.

麵團放在烤盤裡，麵團之間留點空隙，麵團表面刷一層全蛋液

10.

烤箱預熱後，將烤盤放在烤箱中層，上下火200度，烤15分鐘

11.

觀察司康表面烤至金黃色即可

烹飪技巧

1、玫瑰花可以換成自己喜歡的食材；
2、烤制時間根據自家的烤箱功率大小調節。