玉蘭豆腐

玉蘭豆腐是一道家常菜，主要原料為豆腐。

基本介紹

• 中文名：玉蘭豆腐
• 主要食材：豆腐(北)150克,番茄150克
• 輔料：玉蘭片50克,木耳(水發)50克
• 調料：植物油20克,醬油5克,香油3克

製作材料

輔料：玉蘭片50克,木耳(水發)50克,油菜心50克

調料：植物油20克,醬油5克,香油3克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味素1克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將豆腐切成象眼形薄片；

2. 水發玉蘭片切成片；

3. 番茄洗淨切成片；

4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；

5. 蔥姜切細絲；

6. 木耳擇洗乾淨，撕成小朵；

7. 油菜心洗淨，剖開兩半；

8. 炒鍋注油燒熱，下入豆腐片煎至金黃色，加少許水、精鹽燒片刻，放入玉蘭片、油菜心、木耳，加蔥薑絲、醬油煸炒，再放入番茄片，加胡椒粉翻炒至和味，用水澱粉勾芡，撒入味素即可。