玉米鮪魚壽司

玉米鮪魚壽司是一道菜品，製作材料有糯米飯、鮪魚罐頭、玉米粒、黃瓜等。

基本介紹

• 中文名：玉米鮪魚壽司
• 主要食材：香米,糯米飯，鮪魚罐頭、壽司紫菜
• 調料：壽司醋、鹽
• 輔料：糖

製作材料

主料
香米,糯米飯,：適量	鮪魚罐頭,：適量
玉米粒：適量	黃瓜：適量
生菜：適量	壽司紫菜,：適量
輔料
壽司醋,：適量	鹽：少許
糖：適量

做法步驟

1. 香米加糯米（2：1）與水電飯鍋煮熟，米和水的比例為1：1。適量加一些糯米增加粘度。

2. 米飯煮熟後用飯勺攪散，晾涼。

3. 壽司醋加糖加鹽調成汁。醋、糖、鹽的比例為10:5:1。

4. 玉米焯水，黃瓜去皮切丁備用

5. 米飯晾至40°C左右時放入調好的醋快速攪拌至米飯散開。米飯與醋汁的比例為5:1。40°C左右可以使壽司醋的酸味揮發出來。

6. 取紫菜一張，手蘸水將米飯由下部向上鋪滿紫菜2/3。

7. 米上放生菜一片，生菜上放黃瓜丁、玉米粒、鮪魚，用手從兩端捲起，儘量緊些，有竹簾，可以用竹簾捲起。

8. 一隻手固定住卷好的壽司卷，一隻手指蘸水塗紫菜上邊緣，將紫菜封口。

9. 刀蘸清水，快速將壽司卷切成2厘米寬的段裝盤即可。

10. 食用時可以蘸日本醬油。可以加入蛋皮、其他肉類，米飯中可以拌入熟芝麻。但不要貪心卷太多東西，會撐破紫菜的肚子。