玉米胡蘿蔔滷肉包子

基本介紹

• 中文名：玉米胡蘿蔔滷肉包子
• 主要食材：普通麵粉，甜玉米
• 分類：鹵，包子

用料

材料	用量
普通麵粉	250克
甜玉米	1根
胡蘿蔔	2根
滷五花肉	1塊（約300克）
酵母	2-3克
水	約125克
姜	1塊
蔥	1小把

做法

1. 準備材料：普通麵粉250克，酵母2-3克，水約125克
2. 酵母溶於水，分次加入麵粉中，揉成均勻光滑軟硬適中的麵團
3. 盆口蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵至2倍大
4. 玉米取粒，胡蘿蔔切小丁。蔥姜切末。滷肉切丁
5. 鍋中加少許油，下入胡蘿蔔丁、玉米粒，加適量鹽
6. 炒3-4分鐘，至熟
7. 將炒熟的玉米粒、胡蘿蔔丁、切成小丁的滷肉、蔥薑末混合
8. 嘗一下鹹淡，可適當加少許芝麻油、黑胡椒粉、少許鹽，混合均勻
9. 將發酵好的麵團取出，揉幾下排氣，再分割成等份的劑子
10. 取一份劑子，擀平擀薄，包入餡料
11. 捏成包子。墊上玉米皮
12. 將包子碼入蒸屜中。將蒸屜置於裝有溫熱水的蒸鍋內，蓋上鍋蓋，餳10分鐘左右
13. 開火蒸包子。上汽後繼續蒸15分鐘左右即可。蒸製時間視包子的大小調整