玉米乳酪心形麵包

玉米乳酪心形麵包是以雞蛋、牛奶為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：玉米乳酪心形麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：A.雞蛋 （小個雞蛋兩個），A.牛奶 (或水)

用料

材料	用量
A.雞蛋 （小個雞蛋兩個）	50g（其中一個蛋黃半個蛋白刷面用）
A.牛奶 (或水)	160g
B.高粉	230g
B.低粉	70g
糖	20g
黃油	30g
鹽	¼ tsp
酵母	1/2 tsp
羅勒	少許
百里香	少許
椒鹽	少許

做法

1. 將A中材料放入麵包機，然後麵包機一角放入糖、另一邊放入鹽，中間放入B.(粉類)，酵母在粉類中間挖個洞放入（禁止於濕類材料接觸）。啟動麵包機甜麵包程式和面。全部材料混合成光滑麵團後，加入黃油。循環兩次和面程式，揉至擴展階段。
2. 將麵包機拔下插頭，發酵1個小時至麵包發至2倍大。用手指沾麵粉，摁個點，不回彈，邊上的麵團不回縮即可。
3. 瘦身減氣，分成8等分（大約60克一個麵團，我分了9份），搓圓中間發酵15-20分鐘
4. 將麵團擀成長方形，然後捲成長條
5. 用刀在長邊中間切開，切口留下半個大拇指長不切斷
6. 然後將兩條切開來的往中間裹進來，切面朝上
7. 將做好的花環放在溫暖的地方二次發酵至兩倍大（約50min）
8. 最後在塗上蛋液，然後依次撒上胡椒鹽、羅勒和百里香碎的混合物、乳酪絲、玉米粒，入烤箱，烤制180c 18-20分鐘