通常為小灌木。小葉細小，與分果瓣相同，乾後呈蒼綠至黑色，很少淡棕黃色，分果瓣有平滑、無油點、色澤較淡的狹窄邊緣，頂部無或幾無芒尖，是其特徵。該種為青花椒的其中一個品種。
基本介紹
- 中文學名：青花椒
- 拉丁學名：Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
- 別稱：山花椒、小花椒、王椒、香椒子、青椒、狗椒等
- 二名法：Zanthoxylum schinifolium
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：原始花被亞綱
- 目：芸香目
- 亞目：芸香亞目
- 科：芸香科
- 亞科：芸香亞科
- 屬：花椒屬
- 亞屬：崖椒亞屬
- 種：青花椒
- 分布區域：產五嶺以北、遼寧以南大多數省區，但不見於雲南；朝鮮、日本
- 品種：玉秀
- 經濟價值：根、葉及果均入藥；食品調味料
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形態特徵
青花椒
通常高1-2米的灌木；莖枝有短刺，刺基部兩側壓扁狀，嫩枝暗紫紅色。葉有小葉7-19片；小葉紙質，對生，幾無柄，位於葉軸基部的常互生，其小葉柄長1-3毫米，寬卵形至披針形，或闊卵狀菱形，長5-10毫米，寬4-6毫米，稀長達70毫米，寬25毫米，頂部短至漸尖，基部圓或寬楔形，兩側對稱，有時一側偏斜，油點多或不明顯，葉面有在放大鏡下可見的細短毛或毛狀凸體，葉緣有細裂齒或近於全緣，中脈至少中段以下凹陷。花序頂生，花或多或少；萼片及花瓣均5片；花瓣淡黃白色，長約2毫米；雄花的退化雌蕊甚短。2-3淺裂；雌花有心皮3個，很少4或5個。分果瓣紅褐色，乾後變暗蒼綠或褐黑色，徑4-5毫米，頂端幾無芒尖，油點小；種子徑3-4毫米。花期7-9月，果期9-12月。
玉秀
極早熟，耐低溫、弱光，膨果速度快。果長15-18cm，果粗4.5cm，單果重90-110g，果色綠，味微辣,皮皺，皮薄質脆，品質極佳，商品性好,座果率高,連續座果能力強。產量高出同類品種30%。
基本信息
玉秀中文學名：青花椒
拉丁學名：Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
別名：山花椒（遼寧），小花椒、王椒（安徽），香椒子（湖南、四川），青椒、狗椒（四川），山甲、隔山消（廣西），崖椒、天椒、野椒
品種：玉秀
界：植物界 Plantae
門：被子植物門 Angiospermae
綱：雙子葉植物綱 Dicotyledoneae
亞綱：原始花被亞綱 Archichlamydeae
目：芸香目 Rutales
亞目：芸香亞目 Rutineae
科：芸香科 Rutaceae
亞科：芸香亞科 Subfam. Rutoideae
屬：花椒屬 Zanthoxylum
亞屬：崖椒亞屬 Subgen. Fagara
種：青花椒
生長環境
分布範圍
產五嶺以北、遼寧以南大多數省區，但不見於雲南。朝鮮、日本也有。
主要價值
椿葉花椒 Zanthoxylum ailanthoides Sieb. et. Zucc.
簕欓花椒 Zanthoxylum avicennae (Lam.) DC.
石山花椒 Zanthoxylum calcicola Huang
糙葉花椒 Zanthoxylum collinsae Craib
硯殼花椒 Zanthoxylum dissitum Hemsl.
刺殼花椒 Zanthoxylum echinocarpum Hemsl.
貴州花椒 Zanthoxylum esquirolii Levl.
密果花椒 Zanthoxylum glomeratum Huang
蘭嶼花椒 Zanthoxylum integrifolium (Merr.) Merr.
雲南花椒 Zanthoxylum khasianum Hook. f.
廣西花椒 Zanthoxylum kwangsiense (Hand. -Mazz.) Chun ex Huang
擬硯殼花椒 Zanthoxylum laetum Drake
雷波花椒 Zanthoxylum leiboicum Huang
荔波花椒 Zanthoxylum liboense Huang
大花花椒 Zanthoxylum macranthum (Hand. -Mazz.) Huang
小花花椒 Zanthoxylum micranthum Hemsl.
朵花椒 Zanthoxylum molle Rehd.
多葉花椒 Zanthoxylum multijugum Franch.
大葉臭花椒 Zanthoxylum myriacanthum Wall. ex Hook. f.
兩面針 Zanthoxylum nitidum (Roxb.) DC.
尖葉花椒 Zanthoxylum oxyphyllum Edgew.
菱葉花椒 Zanthoxylum rhombifoliolatum Huang
花椒簕 Zanthoxylum scandens Bl.
青花椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.
狹葉花椒 Zanthoxylum stenophyllum Hemsl.
氈毛花椒 Zanthoxylum tomentellum Hook. f.
西疇花椒 Zanthoxylum xichouense Huang
元江花椒 Zanthoxylum yuanjiangense Huang
套用價值
其果可作花椒代品，名為青椒。根、葉及果均入藥。味辛、性溫。有發汗、散寒、止咳、除脹、消食功效。又作食品調味料。食用信息見於青椒。
特性
產長江以北各地的其小葉有較多的透明油點，葉面的毛稀疏且短，以至幾無毛，小葉較小，尤以江蘇、山東一帶的較明顯。產長江以南、五嶺以北的，其小葉較大，油點較少。產五嶺南坡包括福建、廣東、廣西三省區南部，其小葉最大，被毛較密，除葉緣齒縫處有油點外其餘油點不顯。
成分
葉和果皮含精油：geraniol、citral、anisaldehyde. 據國外分析尚含：estragole、scopoletin、scoparon、bergapten、aesculetin dimethylether;根及樹皮含skimmianine。
栽培技術
本種用插條、分根、種子均可繁殖。據載，大小年結果現象較明顯。
