玉皇蘑菇肉餡餃子

在早上買的新鮮玉皇蘑菇，洗淨鍋里燒開水，把蘑菇焯熟，擠乾水，剁細。和面，蓋上蓋放一邊醒， 把豬肉餡放進一個大碗裡，加入鹽味素，攪拌上勁，放入蔥姜蒜醬油，再把剁好的蘑菇放入碗裡一起攪拌。把醒好的麵團揪成小劑子，擀成薄皮，就開始包餃子，包好的餃子進鍋煮熟即可，北方一般都是配上蒜醬。

基本介紹

• 中文名：玉皇蘑菇肉餡餃子
• 主要原料：豬肉餡，玉皇蘑菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素，蛋白質
• 儲藏方法：常溫

主料

豬肉餡

鮮玉皇蘑菇

輔料

蔥

姜

蒜

食用油

水

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1. 在早上買的新鮮玉皇蘑菇，洗淨鍋里燒開水，把蘑菇焯熟，擠乾水，剁細。

2. 和面，蓋上蓋放一邊醒。

3. 把豬肉餡放進一個大碗裡，加入鹽味素，攪拌上勁，放入蔥姜蒜醬油，再把剁好的蘑菇放入碗裡一起攪拌。

4. 把醒好的麵團揪成小劑子，擀成薄皮，就開始包餃子，包好的餃子進鍋煮熟即可，北方一般都是配上蒜醬。

小貼士

煮餃子的水裡可以放一些鹽，那樣餃子皮不容易粘在一起。