猴頭黃芪湯

猴頭黃芪湯是以猴頭菇、黃芪為主料的藥膳。

基本介紹

• 中文名：猴頭黃芪湯
• 材料：猴頭菇、黃芪

組方

乾猴頭菇150克，黃芪30克，嫩雞肉250克，蔥白20克，小白菜心100克，清湯750毫升，植物油、胡椒粉、料酒、姜各適量。

製作

將猴頭菇用溫水泡發，洗淨，切成大片，泡猴頭菇的水留用；雞肉洗淨，剁成塊；黃芪洗淨，切成馬耳形薄片；白菜心洗淨，姜、蔥切成細絲。鍋內放植物油，投入黃芪片、蔥薑絲、雞共炒，放入精鹽、料酒和發過猴頭菇的濾水及少許清湯，用旺火煮沸後，改用文火燒煮1小時；然後，下入猴頭菇片，再煮30分鐘，撒入胡椒粉，撈出雞塊放於碗底，並撈出猴頭片蓋於其上，湯中下菜心略煮片刻，舀入碗中即成。

用法

佐餐食用。

功效

此藥膳補氣養血，補腦強身。適用於脾虛食少，乏力，肺虛盜汗，氣血兩虧之眩暈，心悸，健忘等症。亦可用於體虛慢性腎炎及糖尿病患者之膳食輔助治療。