參芪猴頭燉雞

參芪猴頭燉雞

參芪猴頭燉雞是一道以猴頭菌母雞黃芪等為原料,精心燉製而成的營養美食。本菜餚的主要營養價值是補氣健脾養胃。

基本介紹

  • 中文名:參芪猴頭燉雞
  • 主要食材猴頭菌母雞
  • 分類:藥膳偏方食譜,燉菜
  • 功用:補氣健脾養胃
做法,做法一,做法二,食材分析,

做法

做法一

用料:猴頭菌100克,母雞1隻(約750克),黃芪黨參大棗各10克, 薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
製法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨, 以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪黨參大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。

做法二

材料:猴頭菌100克,母雞1隻(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,薑片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法:將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉即可。

食材分析

猴頭菌又名猴頭菇,有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。具有補氣健脾養胃的作用。
母雞益氣養血,健脾胃,療虛損,善補五臟。
黃芪能補氣固表,斂瘡生肌,促進造血,抗潰瘍、抗炎等。
黨參補中益氣,益血生津。
大棗能健胃補血,滋養強壯。

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