《特色食品加工技術叢書（共2冊）》是2009年出版的圖書，作者是吳茂江。
《特色食品加工技術叢書（共2冊）》是2009年出版的圖書，作者是吳茂江。內容介紹 《特色食品加工技術叢書(共2冊)》主要向你介紹了糧食類的食品加工技術和瓜果類的加工技術。本叢書的編寫注意科學性、通俗性和實用性，力求使具有國中文化...
第五章油炸米製品加工技術 第一節概述 一、油炸方法 二、油炸食品加工原理 第二節油炸米製品的加工技術 一、工藝流程 二、影響因素 三、油炸食品加工中常見的質量問題與解決方法 第三節傳統特色油炸米製品加工實例 一、湖北炸姜米粑 ...
第六節特色糕點的加工技術98 一、糕點的分類98 二、廣式月餅的製作工藝99 第七節膨化食品加工技術100 一、膨化的原理101 二、擠壓食品技術101 三、高溫膨化技術102 四、膨化食品的優點102 第八節速食麵加工技術102 一、速食麵生產的...
根據山西麵食取材多樣的特徵分不同章節，《山西麵製品加工技術》詳細介紹了以小麥粉、玉米面、蕎麥麵、莜麥面、高粱面、黍米麵、馬鈴薯澱粉、豆面、糯米麵等為主料的麵食製品的原料與配方、工藝流程、操作要點及產品特色。《山西麵製品...
書名：食品加工技術與套用（第2版）出版社： 重慶大學出版社 ISBN：9787568923965 版次：2 商品編碼：12982990 品牌：重慶大學出版社 包裝：平裝 叢書名： 高職高專食品類專業系列規劃教材 開本：16開 出版時間：2020-08-01 用紙：膠版...
《農產品加工技術叢書:薯類食品加工技術》主要介紹馬鈴薯、甘薯、芋頭、木薯等品種的塊根結構和組成、營養價值、藥物價值、用途及飲食品加工技術。為工廠、家庭、作坊、飯店、賓館及各地中、小型企業主開展薯類綜合利用，開發營養豐富、方便、...
《實用食品加工技術叢書:果脯蜜餞加工技術》共十章。系統介紹了果脯蜜餞食品加工的基礎知識和操作技術，以及原料、輔料和食品添加劑的使用方法。詳細闡述了近200種果脯、蜜餞、涼果、果糕類製品的原料與配方、生產工藝流程、操作技術要點及...
蔬菜食品加工技術/農產品加工技術叢書 蔬菜食品加工技術/農產品加工技術叢書 蔬菜食品加工技術/農產品加工技術叢書
穀類食品加工技術/農產品加工技術叢書 穀類食品加工技術/農產品加工技術叢書 穀類食品加工技術/農產品加工技術叢書
《現代食品深加工技術叢書:稻穀營養與健康》可供高等院校人類營養學、食品營養學、食品科學與工程等專業師生，以及其他生命科學研究人員參考，特別適用於食品學院和預防醫學院研究生教學參考。圖書目錄 緒論 第1章稻米澱粉 1.1稻米澱粉的...
可供從事食品加工及新產品開發等的工作人員，以及廣大人民民眾、家庭、作坊、飯店、中小型企業主參考使用，為麥類作物創造更高的經濟價值和推動加工業的發展創造條件。內容簡介 《農產品加工技術叢書:麥類食品加工技術》覆蓋大多數麥類原料...
《膨化食品加工技術》是2007年7-122出版社出版的圖書，作者是尚永彪。內容介紹 本書是《現代食品加工新技術叢書》中的一本。本書系統地介紹了膨化食品加工的基本原理、加工設備、加工原輔材料以及加工工藝。內容主要包括概述、食品膨化的...
馬鈴薯澱粉糖、馬鈴薯冬粉、粉條和粉皮等食品的加工基礎知識，基本原理，生產工藝、操作要點、常見質量問題及設備。本書信息量大，知識面廣，通俗易懂，實用性強，可供高職高專師生、廣大農民和馬鈴薯食品加工企業的相關人員使用。
《穀類食品加工技術》是2014年化學工業出版社出版的圖書，作者是薛效賢，葛行駿，薛芹。內容簡介 本書主要介紹了穀子（小米）、糜子（黃米），薏苡（薏米）、玉米（玉蜀黍）、黑米（血糯米）、高粱（蜀黍）、稻穀（大米）等的籽粒結構和...
科技 >> 輕工 >> 食品 作者：王健 編著 出版日期：2016年3月 書號：978-7-122-25859-5 開本：B5 710×1000 1/16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：144頁 功能食品加工技術是食品營養學與食品工藝學相關內容相互融合而成的一門...
《糧油食品加工技術》是2008年8月化學工業出版社出版的圖書，作者是孟宏昌、李慧東、華景清。內容簡介 本書作為食品類專業的一門專業課教材，是根據高等職業教育食品類專業的職業能力要求編寫的。全書共分九章，在介紹小麥粉、大米和油脂...
《食品乾燥加工技術》是2007年5月化學工業出版社出版的圖書，作者是董全、黃艾祥。內容簡介 本書是《現代食品加工新技術叢書》中的一本。食品乾燥加工是食品保藏的重要手段，也是一項重要的食品加工技術。它的發展受到食品生產、研發技術...
《豆類、薯類貯藏與加工——農產品產後技術叢書》是2002年中國農業出版社出版的圖書，作者是江英和廖小軍。內容簡介 本書介紹了豆類貯藏、傳統非發酵豆製品（豆腐、豆腐乾、腐竹等）、傳統發酵豆製品（豆腐乳、豆豉、大豆醬）、新興豆製品...
《實用食品加工技術》是2005年化學工業出版社 出版的圖書，作者是朱蓓薇 。內容簡介 本書全面介紹了食品工業所涉及的各個環節，包括食品原料、食品加工技術，以及飲料、果蔬製品、乳製品、大豆製品、肉製品、水產製品、糖果、穀物製品和調味...
《新型果蔬食品加工工藝與配方/城鄉快速致富叢書》是2001年1月1日科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是武傑。內容簡介 本書作者通過收集整理近幾年來我國果蔬食品研究開發取得的新成果和大量的資料，較全面地介紹了新型果蔬食品的加工工藝...
參考資料 1. 農產品加工技術叢書--水產食品加工技術 .豆瓣讀書[引用日期2019-04-29]水產食品加工技術的概述圖(1張) 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:7次歷史版本 最近更新: 1143139665t 突出貢獻榜 戲子無義0301 ...
