特色湘菜剁椒魚頭

基本介紹

• 中文名：特色湘菜剁椒魚頭
• 主要食材：魚頭，鹽

用料

材料	用量
魚頭	一個
鹽	半茶匙
胡椒粉	一茶匙
食用油	半湯
雞精	半茶匙

做法

1. 1 魚頭加鹽搓洗乾淨，衝掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，半茶匙鹽，雞精半茶匙，搓揉均勻，醃漬十分鐘。

2. 2 蔥姜蒜墊底。

3. 3 鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。

4. 4 撒上蔥姜蒜末。

5. 5 油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可。