牡蠣燉豆腐

牡蠣燉豆腐是一道菜品，主料為牡蠣、豆腐。

基本介紹

• 中文名：牡蠣燉豆腐
• 主要食材：牡蠣，豆腐
• 配料：雞蛋、高湯或清水
• 調料：鹽、雞精

食材

主料

• 250g牡蠣肉
  
• 200g豆腐
  

配料

• 適量鹽
  
• 適量白鬍椒粉
  
• 半茶匙澱粉
  
• 1個雞蛋
  
• 適量香油
  
• 適量雞精
  
• 2碗高湯或清水
  

製作步驟

• 1 把牡蠣肉用流動的水清洗乾淨泥沙
  2 依次洗淨所有的牡蠣肉，備用
  3 豆腐切小塊
  4 姜去皮，切成極細的絲
  5 砂鍋里放入高湯，開火
  6 倒入豆腐
  7 放入薑絲
  8 加入適量的鹽，大火煮開後蓋好蓋，小火煮七八分鐘
  9 倒入洗淨的牡蠣肉
  10 加入適量的白鬍椒粉
  11 加入薄薄的澱粉水，攪勻
  12 開大火煮十幾秒鐘，攪勻關火。加少許雞精，滴入香油，起鍋即可。