牛骨髓炒麵

牛骨髓炒麵是一道簡單的家常麵食，所用材料為蕎麥麵粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花適量。

基本介紹

• 中文名：牛骨髓炒麵
• 主要食材：蕎麥麵粉
• 口味：鹹味
• 輔料：瓜子仁

配料：

蕎麥麵粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克，白糖、糖桂花適量。

製法：

把蕎麥粉放入炒鍋，用小火炒幾分鐘，取出過細羅，篩回原鍋。把牛骨髓油放在另一鍋中，上火燒至八成熱，倒進炒麵，拌勻。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘乾後碾成細末，與芝麻、瓜子仁同放入熟炒麵中拌勻。把糖桂花加涼開水調汁。把油炒麵盛在碗中，用沸水沖成稠糊狀，放入白糖和桂花汁，調勻。

藥用：

佐餐食，量隨意。

說明：

補腎填髓、健脾作濕、活血健腦；對神經衰弱、遺忘綜合症、更年期綜合症、老年性痴呆症均有療效。