牛膝（Achyranthes bidentata Blume），是莧科牛膝屬多年生草本植物。株高可達70-120厘米；根圓柱形，土黃色；莖有稜角或四方形，綠色或帶紫色，分枝對生；葉片橢圓形或橢圓披針形，頂端尾尖，基部楔形或寬楔形；葉柄有柔毛；穗狀花序頂生及腋生，花期後反折；花被片披針形，頂端急尖，有1中脈；退化雄蕊頂端平圓，稍有缺刻狀細鋸齒；胞果矩圓形，黃褐色，光滑；種子矩圓形，黃褐色；花期7-9月；果期9-10月。“牛膝”一名出自《神農本草經》。
牛膝，原產於中國河南懷慶府（今河南焦作），山西、陝西、山東、江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、貴州等省地也有分布。牛膝喜溫和乾燥的環境氣候，不耐嚴寒，在排水良好，深厚肥沃的砂質壤土等適宜栽培。一般繁殖方法為種子繁殖和根莖繁殖。
據《神農本草經》記載，牛膝具有活血通經，補肝腎，強筋骨，利水通淋，引火（血）下行等功效，可用於治療月經不調，腰膝瘀痛，濕熱成痿，小便不利，產後腹痛等症狀。
基本介紹
植物學史,形態特徵,近種區別,產地生境,生長習性,主要變種,繁殖方法,栽培技術,選地整地,田間管理,留種管理,收穫加工,主要價值,
植物學史
“牛膝”一名出自《神農本草經》。
形態特徵
多年生草本植物，高70-120厘米；根圓柱形，直徑5-10毫米，土黃色；莖有稜角或四方形，綠色或帶紫色，有白色貼生或開展柔毛，或近無毛，分枝對生。葉片橢圓形或橢圓披針形，少數倒披針形，長4.5-12厘米，寬2-7.5厘米，頂端尾尖，尖長5-10毫米，基部楔形或寬楔形，兩面有貼生或開展柔毛；葉柄長5-30毫米，有柔毛。
穗狀花序頂生及腋生，長3-5厘米，花期後反折；總花梗長1-2厘米，有白色柔毛；花多數，密生，長5毫米；苞片寬卵形，長2-3毫米，頂端長漸尖；小苞片刺狀，長2.5-3毫米，頂端彎曲，基部兩側各有1卵形膜質小裂片，長約1毫米；花被片披針形，長3-5毫米，光亮，頂端急尖，有1中脈；雄蕊長2-2.5毫米；退化雄蕊頂端平圓，稍有缺刻狀細鋸齒。胞果矩圓形，長2-2.5毫米，黃褐色，光滑。種子矩圓形，長1毫米，黃褐色。花期7-9月，果期9-10月。
近種區別
部位 | 牛膝 | |
|---|---|---|
葉 | 葉片橢圓形或橢圓披針形，頂端尾尖，基部楔形或寬楔形 | 葉較小，披針形，少數卵形，長3-5.5厘米，寬1.5-2厘米 |
圖片 |  牛膝 |  小葉牛膝 |
參考資料
產地生境
牛膝，原產於中國河南懷慶府（今河南焦作），山西、陝西、山東、江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、四川、貴州等省地也有分布。朝鮮、俄羅斯、印度、越南、菲律賓、馬來西亞、非洲也有分布，牛膝喜溫和乾燥的環境氣候，不耐嚴寒，在排水良好，深厚肥沃的砂質壤土等適宜栽培。生長於海拔200-1750米的山坡林下。
生長習性
牛膝生育期較長，年生長周期為200-300天。人工栽培可以通過調節播種期控制牛膝的生長期，一般將牛膝的生長期控制在130-140天，植株生長雖不繁茂，但當年開花少，主根粗壯，品質優良。一般無霜期長的地區播種晚些，無霜期短的地區播種早些。中國東北地區為4月下旬至5月中下旬。
牛膝
主要變種
少毛牛膝（Achyranthes bidentata Blume var. japonica Miq.）：根細瘦；全株比牛膝毛少；穗狀花序較長，花排列較疏；小苞片的刺比花被片短;花被片有3脈；退化雄蕊頂端截形，有不整齊齒牙或不顯明2淺裂。分布於中國（安徽、浙江、湖南）和日本。生於林下蔭地。
繁殖方法
牛膝一般繁殖方法為種子繁殖和根莖繁殖。
種子處理：播種前將種子放入20℃溫水中浸泡24小時，撈出瀝乾即可播種。
播種方法：中國北方地區多採用條播，按15-20厘米行距開1-2厘米淺溝播種，覆土以蓋住種子為度，覆土過厚將影響出苗。橫畦或順畦播均可。如土壤濕度適宜，4-7天即可出苗。每公頃播種量為10-15千克。
栽培技術
選地整地
選地：牛膝宜選擇土質肥沃，土層深厚，排水良好的砂質壤土。鹼土和地下水位高的粘壤土不宜選用，粘壤土能使牛膝主根變短變細，支根、側根增多，整個根系成鬚根狀，影響產量和質量。牛膝對前茬作物要求不嚴，一般作物茬口均能種植。
牛膝
整地：實行秋翻或春翻。由於牛膝播種期較晚，生育期長的地區以春翻為好。耕翻前每公頃撒施腐熟廄肥4-5萬千克作基肥。然後耕翻20-30厘米深，耙平整細。牛膝以畦作為主，畦寬120-150厘米，高20-25厘米，畦間過道為20-30厘米，畦的長度視地勢而定。畦面要平，土要細。
田間管理
間苗定苗：當苗高5-10厘米時，應間掉過密苗、徒長苗、莖基部顏色不正的苗、病苗和弱苗。苗高15-20厘米時定苗。條播者按株距10-15厘米定苗;撒播者可按行距15-20厘米、株距10-15厘米或行株距均為15厘米定苗。
中耕除草：結合間苗與定苗除草2次，除草後要淺鋤鬆土，以後還應進行1-2次。在淺鋤鬆土時可將表層鬚根割斷，以利於主根生長。
追肥：一般追肥2次，第一次在定苗後如發現牛膝苗色變黃，應追施稀薄人糞尿（若基肥充足，土壤肥力高，苗不變色，也可不追肥）。第二次在8月份進行，主要追施磷鉀肥，以促進根系發育。
水分管理：牛膝比較耐旱，除出苗期和根膨大期間需要濕潤條件外，對水分要求較少。如土壤濕度大，會引起植株徒長，而不利於根部生長。因此，牛膝幼苗需適當澆水，以保持土壤濕潤，一般澆水量宜小些，可勤澆少澆，不要積水。多雨季節應注意排水防澇，否則，土壤水分大，易爛根。
摘頂：長勢過旺時應進行打頂，以免植株徒長。當株高達40-45厘米時，將頂部割除，將植株控制在50厘米左右。
留種管理
1年生牛膝也能開花結實，結的種子俗稱蔓薹子，發芽率低，一般不能作種子用。應特意制種，在牛膝收穫前進行單株選擇，選擇株高適中、生長健壯、無病害的植株，掛上標記，收穫時單獨採挖，選擇根條長、粗細均勻、主根大、無側根、色白、根頭芽不超過3個的做種。生育期長，冬季較溫暖的地區，挖栽後可易地栽種。中國北方冬季寒冷，可窖藏後於春季栽種，待種子成熟時收穫。留230-300個種栽，所產種子可供1公頃播種。
收穫加工
收穫：牛膝於休眠期收穫。中國南方多於11月下旬至12月中旬、北方多於10月中旬至11月上旬收穫。收穫時先割除地上部莖葉，依次挖出根部即可。加工收穫後剪掉根頭，去淨泥土和雜質。按根的粗細不同分別曬乾，至六七成乾時，集中放於室內蓋上草簾，悶2-3天后再曬乾。
加工：加工時應防止雨淋和受凍而影響質量。如栽種時不缺苗，加之管理適當，每公頃可產鮮根8000-10000千克，鮮乾比為（3.5-4）:1。
牛膝
