牛腩蔬菜湯是一道美食，主要原料是牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，營養豐富，味道可口。
基本介紹
- 中文名：牛腩蔬菜湯
- 主料：牛腩500克，胡蘿蔔2個
- 調料：薑絲、香菜葉
- 升序：食物
材料,做法,牛腩,
材料
主料：牛腩500克，胡蘿蔔2個，土豆、洋蔥各1個。
調料：薑絲、香菜葉、番茄醬、料酒、鹽。
做法
1、牛腩洗淨，切成塊，用開水焯燙一下：所有蔬菜也洗淨，切成大小相仿的塊。
2、鍋內放油燒熱，炒香薑絲，放入牛腩塊、料酒略炒，永船戲再加入番茄醬炒勻，然後加適量水，燒開後改用小火燉1小時，承擔紋堡再放入蔬菜塊，繼續用小火煮30分鐘，調入鹽、撒上香菜葉懂提端提即可。
牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。牛肉剃鞏含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比肯腿迎豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃祖催兆、強臭虹舉健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
