意式牛肉蔬菜湯

意式牛肉蔬菜湯是一道美食,主要原料為牛腩、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、蘑菇、番茄醬

基本介紹

  • 中文名:意式牛肉蔬菜湯
  • 主要原料:牛肉
  • 口味:美味
  • 菜系:家常菜
材料,做法,

材料

主料:牛腩,捲心菜,胡蘿蔔,洋蔥,芹菜,蘑菇,番茄醬
配料:黃油,鹽,生抽醬油,香葉,姜

做法

1,煮開一鍋水,把切大塊的牛腩放入鍋中燙一兩分鐘,去除血末,撈出。
2,牛肉放入一隻乾淨的燉鍋中,接足量涼水完全沒過肉,放入香葉、薑片,中火煮開後,撇去浮末,轉小火燉約45分鐘。
3,燉牛肉的時候,將洋蔥切丁、蘑菇切片、芹菜切丁、胡蘿蔔切丁、捲心菜切絲。
4,取一隻炒鍋,放入一塊黃油和少許橄欖油加熱至融化。
5,放入洋蔥炒香。
6,放入胡蘿蔔炒軟後,再放入捲心菜絲、芹菜丁、蘑菇片。
7,炒蔬菜的時候,牛腩也差不多燉了40分鐘了,撈出牛腩,並把香葉、薑片也一起撈出。8,將炒軟的蔬菜倒入牛肉湯鍋中。
9,而牛肉,切成小丁,也倒回鍋中。
10,加入番茄醬後,以小火再繼續燉約1.5小時,並根據口味加少許鹽和一點點生抽醬油提鮮。
11,如果有香草,新鮮的或者乾香草,如羅勒,在湯煮好後放入一些香草,味道更好。

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