牛腩燉木瓜

美食介紹

牛腩燉木瓜是一道以牛腩和木瓜為主要食材，薑片、桂皮、八角、生抽等作為輔料製作而成的家常菜。

基本介紹

• 中文名：牛腩燉木瓜
• 外文名：Braised papaya with beef brisket
• 口味：甜鮮味
• 主要食材：牛腩，木瓜

所需材料

主料：

牛腩500g 木瓜：1個

輔料：

薑片：一塊 鹽：少許 生抽：少許

雞精：一小勺 茴香：適量 桂皮：一塊

沙姜：幾片 草果：兩個 八角：兩個

香葉：幾片 料酒：少許 糖：一小勺

製作步驟

1. 牛腩用冷水浸泡半小時，切小塊冷水上鍋放幾塊薑片一起煮。
2. 煮好的牛腩冷水清洗乾淨，所有的大料清洗乾淨泡幾分鐘。
3. 取鍋放少許油爆香薑片，倒入清洗乾淨的牛腩翻炒乾水份。
4. 調入少許生抽，料酒，和泡好的大料翻炒。
5. 準備適量的開水倒入牛腩中，中火燉一個小時或半小時。
6. 出鍋前20分鐘，放入木瓜和鹽。
7. 調入少許鹽，雞精，糖一點點，關火出鍋。