牛肚湯:製作原料,製作做法,之一,之二,食品功效,食物營養成分,

牛肚湯

牛肚湯是由牛肚等製作的食物，輔料是淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗等。

基本介紹

製作原料,製作做法,之一,之二,食品功效,食物營養成分,

主料：牛肚(500克)

牛肚湯

輔料：淮山30克、芡實30克、薏米30克、白果5個、生薑4片、蜜棗5枚

調料：鹽

1、將淮山、芡實、薏米、白果、蜜棗洗淨。

2、將牛肚用鹽、生粉反覆搓洗乾淨，切片。

3、將全部原料放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後改用文火煲2小時，加鹽調味即可。

1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲；

2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水，加豆泡；

3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味；

4、稍煮關火，撒香菜末；

5、加麻油、白鬍椒適量。即可。

淮山補氣養陰，芡實補腎澀精、健脾止瀉，牛肚補益脾胃、補氣養血，薏米利濕清熱、益肺健胃，白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。

肚脆湯香，營養豐富，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。

食物名稱	含量參考	能量	蛋白質	脂肪	膽固醇	飽和脂肪酸	多不飽和脂肪酸	單不飽和脂肪酸	碳水化合物	鈉	鎂	磷	鉀	鈣	鐵	鋅	維生素B1（硫胺素）	維生素B2（核黃素）	煙酸（煙醯胺）	維生素B6	維生素B12	維生素E	維生素K
牛肚湯	約每100克食物中的含量	74 千卡	8.6 g	2.6 g	59 mg	1 g	1.1 g	0.3 g	4.1 g	411 mg	10 mg	42 mg	81 mg	22 mg	0.7 mg	1.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.52 mg	0.04 mg	0.45 μg	0.38 mg	2.3 μg