牛肚面

牛肚面是以牛肚、草果為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：牛肚面
• 分類：面，高壓鍋
• 主要食材：牛肚，草果

用料

材料	用量
牛肚	1斤
草果	1個
香葉	2片
八角	1個
醬油	適量
姜	4片
蔥	1根
冰糖	一塊
鹽	適量

做法

1. 牛肚等食材加入高壓鍋，加適量水。
2. 撥肉類檔。
3. 紅色浮子浮起，至閥門冒氣，轉小火50分鐘。
4. 冷卻，撈出切條。
5. 煮寬面，水裡放一把鹽。並氽幾隻青菜
6. 撈出，淋牛肚湯，放牛肚。可以淋一勺辣油。
7. 撒點蒜花或蔥花或香菜末。
8. 就是這個味。