酸辣牛肚湯

酸辣牛肚湯是一道以牛肚、海米等為食材製作的湯品。

酸辣牛肚湯材料

主料：牛肚300克、海米30克。

調料：醋、鹽、味素、料酒、清湯、胡椒粉、花椒油、植物油、水澱粉、蔥白絲、薑絲、香菜。

酸辣牛肚湯的做法

1、牛肚洗淨，切絲，焯後撈出；香菜洗淨，切斷。

2、鍋置大火上，放入植物油燒至五成熱，用蔥白絲、薑絲熗鍋，倒入醋，待出香味時加入清湯、海米、鹽、味素、料酒、胡椒粉，煮5分鐘。

3、用湯勺撇去浮沫，加入牛肚絲煮熟，用水澱粉勾芡，撒上香菜段，淋上花椒油即可。