牛肉滑蝦

用料

材料

牛肉

蝦

姜

蒜

青椒

胡椒粉

生抽

蚝油

醬油

1. 牛肉切薄片兒，用生粉、幾滴醬油、胡椒粉抓勻醃製一會

2. 醃牛肉的空擋，姜切末，蒜瓣一個，切末，其餘大約2個蒜瓣整個不用切，青椒斜切段

3. 起鍋放油，燒熱一個蒜瓣入鍋，聞到香味放一半兒薑末，然後蝦入鍋，加一點兒胡椒粉，蝦炒一炒就會自己出來很多水，就當作是高湯了，然後整個連湯一塊兒先裝碗裡

4. 再加一點兒油，繼續一個蒜瓣，爆香了，薑末下鍋，聞到香味牛肉下鍋，劃散，變色馬上放蝦以及湯汁，慢慢的劃散，小心蝦米不要戳爛了

5. 加生抽、蚝油。然後青椒段兒下鍋，稍稍翻幾下，試試鹹味，不夠加鹽

6. 青椒熟了就可以加一點兒雞精

7. 勾薄芡~

8. 於是出鍋了