牛筋丸湯粉

牛筋丸湯粉

3.用小火,不停的搖動鍋,讓蒜蓉受熱勻稱,炸去蒜蓉的水份,變成金黃色的蒜蓉酥

基本介紹

  • 中文名:牛筋丸湯粉
  • 主要原料粿條 3兩生菜 4片
  • 是否含防腐劑:否
  • 儲藏方法:即食
食材明細,主料,配料,做法,自製辣椒醬,自製蒜蓉酥,做菜,

食材明細

主料

粿條 3兩
生菜 4片

配料

蒜1個
紫天椒 10粒
芹菜 2小斷
上湯 1碗
鹽 少量
雞精 少量

做法

自製辣椒醬

1.紫天椒去蒂洗淨瀝乾水份
2.切成小粒後剁成蓉,加入少量的鹽醃製
3.然後再加入香油泡製1-2天

自製蒜蓉酥

1.蒜剁成蓉
2.鍋下油放入蒜蓉
4.蒜蓉酥瀝乾油份待用

做菜

1、生菜洗淨待用
2、芹菜洗淨切粒待用
蒜蓉酥蒜蓉酥
3、鍋下水燒開後,把粿條放在漏勺上,放入水中燙熟(不超過一分鐘)
4、瀝乾水份放入碗中
5、把骨頭熬制的上湯和牛筋丸放入鍋里,加入少量水
6、湯燒開後再繼續煮1-2分鐘,再把生菜放入
7、用勺子把生菜壓到湯里30秒,加上少量的鹽和雞精
8、把做好的湯淋在粿條
9、把生菜和牛筋丸鋪在粿條
10、加上芹菜粒、蒜蓉酥辣椒醬即可食用

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