牛眼貝蒸水蛋

基本介紹

• 中文名：牛眼貝蒸水蛋
• 主要食材：牛眼貝15個，雞蛋四個
• 分類：蒸蛋

用料

材料

牛眼貝15個

雞蛋四個

蔥 姜蒜

鹽 生抽 蚝油 香油 雞精

橄欖油

做法

1. 調汁：兩大勺蚝油，一大勺生抽，幾滴香油，一勺橄欖油，適量鹽，幾勺溫水放一起攪勻

2. 貝洗淨下鍋，加水（不用太多，沒過貝就行）下蔥姜蒜和鹽，中小伙煮到貝開大口，撈出待用

3. 雞蛋打散（用較深的容器裝）加適量鹽和雞精拌勻，加一碗溫水攪均勻，再加一碗溫水攪均勻，用勺子撇去泡泡

4. 蒸鍋燒開，雞蛋加蓋或者蓋上保鮮膜，中小火隔水蒸10分鐘到雞蛋羹8成熟，插入牛眼貝，再蒸5分鐘出鍋，澆上汁撒上蔥花，開吃！