牛油果玉米蔬菜沙拉是由玉米、牛油果、黃瓜、小西紅柿、小蘿蔔、檸檬、橄欖油、黑胡椒做成的沙拉。
基本介紹
原 料,操 作,營養價值,
原 料
操 作
1、所需材料。
2、3、玉米蒸熟，切下玉米粒。
4、將牛油果的果肉取出來切成小丁，擠點檸檬汁拌一拌，這樣可以使牛油果肉不會氧化變色。
5、將剩下的材料都切小。
6、最後用橄欖油和檸檬汁拌在一起就好啦（超簡單，味道一級棒）。
營養價值
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產於中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區普遍種植硬粒型玉米，華北地區多種植適於磨粉的馬齒型玉米，品質次於硬粒型玉米。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由於玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可製作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣性能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用於製作菜餚。
