牛排煨牛腩

牛排煨牛腩，這道菜品新香可口，牛肉軟爛、營養豐富、醬香味濃。

基本介紹

• 中文名：牛排煨牛腩
• 分類：川湘菜，湘菜
• 口味：新香可口，牛肉軟爛、營養豐富、醬香味濃
• 主要食材：黃牛腩、牛排，大紅椒、大蒜葉、魔芋豆腐

菜品特色

菜品：牛排煨牛腩

主料：黃牛腩500克、牛排300克

配料：大紅椒50克、大蒜葉20克、魔芋豆腐100克

調料：桂皮、八角各5克、整乾椒20克、辣醬10克、豆瓣醬15克、麻辣香醬30克、味素5克、菜籽油100克、高湯2000克

烹製方法

1.將牛腩切成厚片，牛排砍成5cm長的塊；

2.鍋內放油將牛腩和牛排炒至起泡；

3.放入調料炒香，再加入高湯煮開

4.轉放入高壓鍋內壓30分鐘；

5.將魔芋豆腐放入砂缽，裝入煨好的牛排和牛腩；

6.上桌前在上面放上大紅椒和大蒜葉即可。

小貼士

建議切配料的刀工要更為精細。