牛奶朱古力蛋糕卷是以蛋黃、糖、鹽為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：牛奶朱古力蛋糕卷
- 分類：蛋糕，蛋糕卷
- 主要食材：材料：約20*30，蛋糕卷部分：
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
材料：約20*30 | cm長模（注意小貼士！） |
蛋糕卷部分： | - |
蛋黃 | 4個 |
糖 | 50 g |
鹽 | 1刀尖 |
烘焙檸檬皮 | 1小撮 |
蛋白 | 3個 |
麵粉 | 47 g |
澱粉 | 13 g |
食用色素粉覆盆子 | 適量（純屬讓顏色好看） |
Milka餡部分： | - |
Philadelphia | Milka Cream Cheese |
或者Milka牛奶朱古力 | 與低脂Cream Cheese |
做法
1. 蛋黃與糖放入料理機 |
2. 用機器打成近似糊狀 |
3. 倒入一個面盆里 |
4. 用料理機將蛋白打發到僵硬 |
5. 取1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，用攪拌乳酪蛋糕的手法粗略攪拌 |
6. 將剩下的蛋白加入到蛋黃糊中，同樣的手法，基本攪拌均勻 |
7. 攪拌入了覆盆子食用色素粉末。主要是覺得朱古力色的餡配粉紅比較好看 |
8. 模具鋪好烘焙紙，將做好的蛋糕糊倒在上面，輕輕摔去表面氣泡。有需要用牙籤再補一下。放入預熱好的烤箱，220度10分鐘 |
9. 自製Milka朱古力餡料的話，將Milka牛奶朱古力過水浴融化 |
10. 趁朱古力還沒有凝固，但是稍涼後，攪拌入Cream Cheese至可塗抹狀態 |
11. 或者使用Philadelphia 家的Milka Cream Cheese。上市時間還不算長，非常好吃。低脂的，雖然是朱古力味，也非常清淡。不像費雷羅家的Nutella那么稠、高卡高脂，當然Nutella的味道也更濃重就是= = |
12. 取塊乾淨廚房布，用噴霧瓶噴到潮，但不可以濕 |
13. 烤好的蛋糕倒扣在廚房布上，趁熱撕掉烘焙紙。再取塊廚房布，同樣噴到潮濕，蓋在上面，等涼 |
14. 等涼後刷上Milka朱古力醬，喜歡多少刷多少 |
15. 捲起來 |
16. 切開，即可 |
