平底鍋朱古力蛋糕卷

平底鍋朱古力蛋糕卷是以雞蛋、色拉油等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：平底鍋朱古力蛋糕卷
• 分類：快手菜，早餐，平底鍋，蛋糕，蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，色拉油

用料

材料	用量
雞蛋	2個
色拉油	35ml
低筋麵粉	55g
泡打粉	2g
可可粉	5g
鹽	少許（只要一點點啦別在意）
砂糖	20g（根據個人口感可多放）
烘焙紙	2張
淡奶油	看著辦
牛奶	35ml

做法

1. 取兩個雞蛋分開蛋黃和蛋白蛋黃中加入35ml色拉油、35ml牛奶混合均勻

2. 將55g低筋麵粉、2g泡打粉、5g可可粉混合在一起後過篩加入蛋黃液中，混合至光滑無結塊

3. 蛋白中加入少許鹽，打發氣泡到一定程度的時候加入20g砂糖，繼續打發成有光澤的蛋白霜

4. 將蛋白霜分次加入蛋黃液，小心無需消泡，輕柔的混合均勻

5. 在平底鍋中鋪2張烘焙紙使其重疊起來，倒入剛才的麵糊，蓋好鍋蓋，用超級超級弱的火烘烤約5分鐘，烤好後拿出來冷卻

6. 蛋糕冷卻後，放在保鮮膜上，用刀輕輕地在蛋糕上劃7~8道切痕，將淡奶油（自己看著辦的量！）擠到蛋糕上（鋪均勻好了），連保鮮膜一起捲起來。放到冰櫃里冷藏一小時取出就OK了~