牛丸粉

牛丸粉是一種廣東地區小吃，辣辣的肉香和粉香達到極致。吃完如果餘味未了，還可以大口大口將湯喝光，滿是滋味的湯里有蒜茸、芹菜末、碎粉和椒油香，熱熱的下肚，帶著滿足出門去。

基本介紹

• 中文名：牛丸粉
• 主要食材：瘦嫩牛肉餡，粉
• 分類：廣東地區小吃
• 口味：香辣

小吃介紹

牛丸粉放在大肚翻邊鬱金香形的碗裡，清平的湯中白條壯的粉歷歷，牛丸堆在中間，碗邊擠滿蒜茸和芹菜末，聞上去香沁肺腑。趕快倒一點醋進去，然後放小半勺特製的香辣椒油，湯中映紅，白色的粉染上香辣，這時拿筷子挑起先放入左手的白瓷勺，再將白瓷勺放入嘴中，爽滑滋味一下子入胃，再夾一枚牛丸咬一口，辣辣的肉香和粉香達到極致。

製作材料

瘦嫩牛肉餡，麵包糠，洋蔥，尖椒，雞蛋，牛奶，乳酪，西紅柿，芹菜，鮮蒜頭鹽，料酒，胡椒粉，雞精，番茄汁，小茴香末，白醋，食用油

做法

1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可；

2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末；

3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；

4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。