片粉

片粉是一種食品，用紅薯製成，鮮的片粉主要流傳於河北省滄州河間、肅寧、獻縣等地區。

基本介紹

• 中文名：片粉
• 注釋：片粉和豆腐起源於同一時代
• 發明者：淮南王劉安的門客
• 原料：500克紅薯

簡介

片粉和豆腐起源於同一時代,淮南王劉安的門客發明,之後北魏時辨陵說欠期的中國傑出農學家賈思勰所著的《齊民要術》中對片粉的生產製作有了詳細的描述,流傳至今。片粉分乾和鮮兩種,但都是拒煉嫌圓形的,乾的又叫粉皮,鮮的叫片粉,粉皮全國各地基本均有製作的工廠和作坊,但是鮮的片粉主要流傳於河北省滄州河間、肅寧、獻縣，成為了本地燥恥兆的特色小吃。

營養價值

每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖槳說腿笑14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含市籃雄有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含棄境再熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，還有抗射棕癌作用，有益於心臟，預防肺氣腫，有抗糖尿病作用 。