爽辣黑椒烤蝦

材料

配料：醬油1大勺，姜粉2小勺，黑胡椒粉2小勺，料酒1小勺，鹽適量，烘焙：烤箱中層，200度，20分鐘左右

將鮮蝦洗淨，剪去蝦須，用牙籤從尾部倒數第二節挑出泥腸，並用手整根抽出。

在碗裡調入醬油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、鹽，混合均勻製成醃料，倒入收拾乾淨凶茅乘的蝦里，拌勻，醃製20分鐘以上，即可放入預熱好的烤箱烤焙。200度，20分鐘左右。中途可取出來再刷上一層剩下的醃料。

1、泥腸是蝦的腸子，若不取出，蝦的口感會略感腥臭。取出泥腸刪樂拔有很多種方式，你也可以用刀在蝦背劃一刀，再用牙籤挑出泥腸，會比較容易一台察潤些。但用我所提供的方法能保持蝦完整的外形。

2、如果泥腸抽到一半斷了，可以從蝦的頭部用笑嘗頌贈牙籤把剩下的泥腸挑出。

3、蝦不要烤太久立鞏洪，烤過頭蝦肉會幹縮危主地放。

4、在出爐前兩分鐘，可以在蝦上再刷一次醃料，口感更佳。

5、這款爽辣黑椒烤蝦同時具有姜與黑櫻朽胡椒的獨特辣味，“雙”辣“爽”辣，十分爽口。不能吃辣者請酌情減少姜粉用量！