爽口豆渣肉餅

一種美味的肉餅，簡單易學，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：爽口豆渣肉餅
• 主要原料：豆渣、香菇三個，肥瘦肉一小塊
• 配料：黃豆、蝦米一小撮
• 調料：鹽、雞精、生抽、花生油。

原料：豆渣、香菇三個、肥瘦肉一小塊； 配料：黃豆、蝦米一小撮、黃瓜一小節、麵粉一勺；

調料：鹽、雞精、生抽、花生油。

2、香菇和肉分別切丁，先把肥瘦肉丁下入煎鍋煸炒至出油出香味，表面帶點金黃。

3、再下入香菇丁煸炒至軟，加鹽，生抽和雞精，最後下入一小撮蝦米翻炒均勻即可裝起來。（要是蝦米本身是鹹的那種，鹽就要酌情放了）

4、倒入豆渣攪拌均勻，再下入黃瓜丁，下入一勺麵粉。

5、所有材料攪拌均勻，做成小餅，兩面拍上麵粉待用。

6、煎鍋放油，煎至兩面金黃酥脆即可，煎的時候要小心一點，期間儘量不要一直翻動，就可以保持豆渣餅的完整了。

溫馨提示：

大豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

吃出健康：

1、香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。

2、黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。乾黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達20%；此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。一斤黃豆中含鐵質55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經十分有利。黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的胺基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%，為理想的補益食療之品。黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。

3、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

美食禁忌：

患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。