爽口涼拌麵

爽口涼拌麵是一款菜品，製作原料主要有麵條、黃瓜、綠豆芽、胡蘿蔔等。

基本介紹

• 中文名：爽口涼拌麵
• 主要食材：麵條，黃瓜，綠豆芽，胡蘿蔔
• 輔料：大蒜、剁椒、香菜
• 調料：芝麻醬、調味汁、糖、香醋、香油、鹽、蒸魚豉油

做法

1.準備好所有的食材。
2.綠豆芽洗淨入開水中焯燙至熟撈出過涼備用。
3.胡蘿蔔絲也入開水中焯燙過涼備用。
4.黃瓜切絲加少許鹽醃拌片刻。
5.取一個小碗加入一大勺芝麻醬再加適量白開水。
6.攪拌至芝麻醬無顆粒細滑狀。
7.加入調味汁，鹽，糖，香醋。
8.再次攪拌均勻成為料汁備用。
9.炒鍋倒油香油燒熱放入蒜末小火炸香。
10.再加入一大勺剁椒繼續小火炸香。
11.所有食材出香味關火倒入碗中備用。
12.麵條入鍋煮熟。
13.撈出過涼水。
14.把麵條放入一個大的容器中，加入所有的蔬菜和香菜。
15.再加入調好的芝麻醬汁。
16.加入蒸魚豉油。
17.所有的食材拌均勻，盛入碗中後再加上一勺炸好的蒜油即好。