爛肉炸豆腐是一道由凍豆腐、豬肉肉末、柿子椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：爛肉炸豆腐主要食材：凍豆腐，豬肉肉末調料：醬油、味素、花椒麵、胡椒麵、油配料：柿子椒、蔥、姜、蒜工藝：炒 材料,做法, 材料凍豆腐、豬肉肉末、柿子椒、蔥姜蒜、醬油、味素、花椒麵、胡椒面、油做法1：把豆腐沖洗一下切成寬5cm長7cm厚0.5cm的長方體，柿子椒切丁，蔥姜蒜切末備用。2：鍋里放油到多點，6分熱下豆腐炸，炸至金黃色就好了，撈起來備用。3：鍋中倒入適量油下姜蒜豬肉肉末炒熟【肉末菜市場有賣現成的，我們叫絞肉】，放入柿子椒丁翻炒幾下放味素、花椒麵、胡椒麵，倒入炸好的豆腐放點醬油，翻炒幾下，把醬油和勻讓肉末和炸豆腐上都裹上這樣才有鹹味。4：最後裝盤撒上蔥末就做好了。
