爆炒貢菜

爆炒貢菜是大眾家庭中最為普遍的一種菜譜，因其營養豐富，深受大眾喜愛。

貢菜的栽培史見於秦，迄今兩千二百多年，在製作上利用其莖去皮晾曬而成，色澤鮮綠、質地脆嫩、味若海蜇，食用價值極高，具有清香嫩脆的特點，故又有植海蜇之稱。苔菜含有多種維生素、胡蘿蔔素、鐵、鈣、磷、甲膠、蛋白質與果膠等，具有通經脈、壯筋骨、清熱解酒、開胸利氣、潔牙明目之功效，食療價值較高。

基本介紹

• 中文名：爆炒貢菜
• 外文名：Stir fried dishes
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 主要食材：貢菜，紅辣椒

菜品特色

色澤鮮艷、營養豐富、增加食慾

營養成分

含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種維生素

主要功效

活血健腦、強健脾胃

清熱解毒、降脂減壓

食用方法

材料：貢菜、青椒、紅椒、蒜蓉、姜沫、蔥沫、老乾媽

製作方法：

1.先把薑末蒜蓉辣椒絲放進5分熱的油中翻炒一邊，不放任何調料

2.放洗淨，切條的貢菜，一起翻炒，不放鹽

3.兩勺生抽，一勺耗油，可能自己口味決定加不加鹽（蔬菜放鹽要在出鍋前再放，顏色才會好看）

4.最後撒上蔥沫