基本介紹
- 中文名：爆炒豬小腸
- 主要食材：豬小腸，青辣椒
用料,做法,
用料
材料 |
豬小腸 |
青辣椒 |
生抽 |
老抽 |
鹽 |
料酒 |
雞精 |
花椒 |
生薑 |
做法
1. 豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清 |
2. 放沸水中煮10分鐘，水裡加花椒，薑片 |
3. 過冷水後切滾刀 |
4. 鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒 |
5. 加生抽，老抽，鹽，雞精 |
6. 起鍋 |
爆炒豬小腸
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