爆炒白蘿蔔片

基本介紹

• 中文名：爆炒白蘿蔔片
• 主要食材：白蘿蔔，五花肉

用料

材料	用量
白蘿蔔	400克
五花肉	100克
海鮮菇或蟹味菇	少許
朝天椒	二到三個
大蒜	四到五瓣
生抽	一勺
料酒	少許
豆豉	20顆左右

做法

1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切成半圓形1毫米左右薄片。
2. 五花肉洗淨切片，用料酒醃製十分鐘。倒掉多餘水分。
3. 海鮮菇洗淨，瀝乾水備用。辣椒洗淨，斜切成片。大蒜切成泥。
4. 鍋中放油加熱，至油溫熱時放入五花肉翻炒，直到五花肉出油、微焦狀態。
5. 先放入辣椒、一半蒜泥、豆豉翻炒至出香味。再放入海鮮菇翻炒片刻。
6. 放入蘿蔔片翻炒，加入生抽攪拌均勻後，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔片成半透明狀。
7. 打開鍋蓋，放入剩下一半蒜泥，收幹部分水份，美美香香的蘿蔔片就出鍋啦！