溜炒白蘿蔔是一道菜餚，主要食材是白蘿蔔。
基本介紹
- 中文名：溜炒白蘿蔔
- 外文名：Slipped fried white radish
- 分類：私家菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：白蘿蔔
- 工藝：熟炒
所需食材,製作方法,食用須知,食物相剋,營養成分,
所需食材
主料：白蘿蔔450克
製作方法
1.蘿蔔煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。
2.雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。
3.花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味素，炒拌均勻即可。
食用須知
食物相剋
白蘿蔔忌人參、西洋參同食。與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養成分
能量 634.52千卡
蛋白質 25.54克
脂肪 41.63克
碳水化合物 52.6克
葉酸 258.21微克
膳食纖維 16.73克
膽固醇 702毫克
維生素A 303.05微克
維生素B6 0.01毫克
維生素C 94.85毫克
維生素E 23.5毫克
胡蘿蔔素 141.7微克
核黃素 0.64毫克
硫胺素 0.3毫克
煙酸 2.66毫克
鈣 339.3毫克
磷 397.88毫克
鉀 1291.09毫克
鈉 1325.53毫克
碘 32.64微克
鎂 148.91毫克
鐵 44.73毫克
鋅 4.14毫克
硒 21.51微克
銅 0.55毫克
錳 4.3毫克
