荷蘭豆蘿蔔滑炒魚片

荷蘭豆去頭尾、洗淨；胡蘿蔔、魚肉切片。碗中加入鹽、味素、胡椒粉、鮮湯、水澱粉，調製成芡汁備用。

基本介紹

• 中文名：荷蘭豆蘿蔔滑炒魚片
• 主要食材：荷蘭豆，胡蘿蔔、魚肉
• 調料：鹽、味素、胡椒粉
• 工藝：炒

製作材料

淨魚肉400克，荷蘭豆100克，雞蛋清50毫升。胡蘿蔔25克。豬油1000毫升。胡椒粉、鹽、味素、蔥、薑絲、蒜片、澱粉、鮮湯各適量。

製作過程

2.魚肉片裝碗，加蛋清、少許鹽、胡椒粉，上。蛋清漿”。下入4成熱油中滑散滑透。倒入漏勺。

3.油置火上燒熱．放蔥姜蒜爆香，放胡蘿蔔片煸炒．烹紹酒．下魚片。潑入芡汁，翻炒均勻，淋油，出鍋裝盤即可。

功效與作用

荷蘭豆蘿蔔滑炒魚片能增進膠原蛋白．養膚美膚。

營養價值

荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。