《滑炒三丁》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞腿肉 胡蘿蔔烹飪而成。
基本介紹
食材明細,烹飪步驟,
食材明細
雞腿肉 300g
胡蘿蔔 100g
土豆 100g
姜
油
生抽
料酒
鹽
味素
水澱粉
烹飪步驟
1.把雞腿去骨、去皮。切成肉丁，雞肉丁中加料酒、鹽醃漬5分鐘，然後加水澱粉抓勻上漿。
2.把土豆切丁。放入水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切丁。
3.鍋中放油燒熱。放入瀝乾水分的土豆丁炸制，炸至外皮挺實了，放入胡蘿蔔丁炸制。
4.待胡蘿蔔丁炸熟，撈出備用，改用中小火，把油溫降至5成熱，放入漿好的肉丁滑熟，撈出備用。
5.鍋留底油，爆香姜粒，放入滑熟的肉丁炒勻，烹入生抽。
6.放入土豆丁、胡蘿蔔丁，烹入一點點水，炒勻後，放鹽、味素調味，即可出鍋裝盤。
