爆炒生蚝

爆炒生蚝需要的原料有爆炒生蚝需要的原料有450g生蚝、適量油、適量鹽、適量芹菜桿、1個紅辣椒、適量生薑、適量蒜瓣，此菜品雖然簡單，但美味絕佳，要做好此菜，秘訣是一定要旺火，動作要快，否則生蚝會很老，口感就會差好多。

基本介紹

• 中文名：爆炒生蚝
• 主要原料：生蚝，芹菜桿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

450g生蚝

配料

適量油

適量鹽

適量芹菜桿

1個紅辣椒

適量生薑

適量蒜瓣

製作步驟

• 1
  生蚝洗乾淨待用
• 2
  芹菜桿切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒
• 3
  鍋內置水，燒開，放入生蚝後快速過水
• 4
  鍋內置油，燒熱
• 5
  下各種配料爆炒出味
• 6
  加入焯過水的生蚝，旺火爆炒
• 7
  下適量的鹽調味即可出鍋

小貼士

1. 1.一定要旺火2.翻炒速度要快