爆炒嫩豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為豆腐、青椒、紅椒、胡蘿蔔。 基本介紹 中文名：爆炒嫩豆腐分類：菜品材料：豆腐、青椒、紅椒、胡蘿蔔輔料：高湯、精鹽、花椒油 製作步驟,製作材料, 製作步驟1、嫩豆腐切成小塊，放入沸水鍋內，加上少許精鹽焯燙一下，撈出瀝淨水分。2、青椒、紅椒、胡蘿蔔分別洗淨，均切成小片;腰果、芝麻放入熱油鍋內爆炒出香味出鍋。3、鍋中加油燒熱，放入蒜蓉、青椒、紅椒、胡蘿蔔爆香，加入XO醬、豆腐炒香;4、放入高湯、精鹽、花椒油燒沸，用水澱粉勾芡，撒上腰果、芝麻即可。製作材料豆腐、青椒、紅椒、胡蘿蔔、高湯、精鹽、花椒油
