材料 | 用量 |
雞蛋液 | 100g |
牛奶 | 55g |
白砂糖 | 65g |
低筋麵粉 | 110g |
可可粉 | 10g |
無鋁泡打粉 | 2g |
無鹽黃油 | 80g |
黑朱古力 | 55g |
黑朱古力幣 | 若干（放蛋糕里） |
1. 100g雞蛋液+55g牛奶+75g白砂糖混合 |  |
2. 110g低粉+10g可可粉+2g泡打粉混合過篩備用加入雞蛋牛奶液中 |  |
3. 80g黃油+55g黑朱古力加熱攪拌至融化，加入上一步 |  |
4. 先用刮刀攪拌至沒有乾粉，再用電動打蛋器高速打3分鐘 |  |
6. 擠入模子4分滿，放一個朱古力幣，再擠入麵糊8分滿 |  |
7. 預熱烤箱180℃，20-25分鐘左右 |  |
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用料材料用量雞蛋液100g牛奶55g白砂糖65g低筋麵粉110g可可粉10g無鋁泡打粉2g無鹽黃油80g黑朱古力55g黑朱古力幣若干(放蛋糕里)做法1. 100g雞蛋液+55g牛奶+75g白...
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包含朱古力慕斯、巴伐利亞朱古力慕斯蛋糕、馬芬蛋糕、爆漿朱古力蛋糕、修女泡芙、朱古力布丁、手指餅乾等。在本書,主廚毫無保留地呈現出朱古力所擁有的香味、口感、氣味...
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