爆椒口味蛇

爆椒口味蛇是一道由活蛇、乾野山椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：爆椒口味蛇
• 主要食材：活蛇，乾野山椒
• 口味：辣
• 配料：大茴香、八角、草果等

食材明細

活蛇兩條幹野山椒

爆椒口味蛇

辣椒粉

大茴香

八角、草果

桂皮、花椒

蚝油、鹽

味素、雞精

做法

1宰殺活蛇，哈哈哈哈，第一步比較猛吧。

2將活蛇去頭放血，用開水燙一下，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用。

3鍋內油燒熱，放入姜、大料一起跟蛇爆炒，油要放多一點。

4炒約10分鐘，待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入乾野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘。

5待乾辣椒爆香後，加入高湯(沒有高湯用水一樣)。

6鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。

7最後加入鹽、味素、雞精，倒入火鍋盤內就OK咯。