燴炒蔬菜

燴炒蔬菜是一道菜品，主料是番茄、洋蔥、青椒等，配料是茄子、大蒜、黃瓜等，調料為橄欖油、食用鹽、香油等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。

基本介紹

• 中文名：燴炒蔬菜
• 主要食材：番茄，洋蔥
• 分類：幼兒食譜
• 口味：鹹鮮

基本信息

類別：幼兒食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜 便秘食譜

工藝：炒 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐

主料：番茄20克 洋蔥（白皮）15克 青椒8克 茄子 10克 黃瓜10克

調料：橄欖油10克 鹽2克

製作方法

1. 番茄用熱水燙過，去皮，去種籽，切成1厘米的小方塊；

2. 洋蔥大略切碎；

3. 青椒去籽，切成1厘米的正方形；

4. 茄子削皮，小黃瓜去種籽，分別切成1厘米的小方塊；

5. 橄欖油倒入鍋中燒熱後，先炒蔬菜的部分，再加一點點水，開小火慢燉；

6. 中途加入番茄，待蔬菜煮軟後，加鹽調味。

注意事項

涼了也好吃，所以夏天的餐桌上，也可充分利用此道菜，幾乎都是蔬菜本身的水分熬出的湯汁，相當甜美。

食譜營養

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量豐富...

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洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富

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青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，...

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茄子 ：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P

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黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品

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食物相剋

番茄：西紅柿忌與石榴同食。