燴三絲魚翅

燴三絲魚翅是一道菜品，屬於家常菜。主料是水發魚翅、水發魚唇，配料是水發香菇等，調料為鹽等，主要通過燴制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：燴三絲魚翅
• 主要食材：魚翅
• 分類：魯菜
• 口味：口味鹹鮮，湯鮮濃醇，滑軟細嫩

基本信息

菜譜名稱 燴三絲魚翅

所屬菜系 魯菜

製作用料

水發魚翅50克,水發魚唇25克,水發香菇25克,罐裝冬筍12.5克,精鹽2克,料酒6毫升,味素1克,胡椒粉0.25,蔥姜油10克,澱粉5克,醬油2毫升,高湯250克.。

製作方法

1.湯勺上火,注入高湯燒熱,放入魚翅氽透撈出。

2.將魚唇,香菇,冬筍分別切成絲,在沸水中氽一下撈出,控淨水。

3.湯勺上火,注入高湯,放入魚翅及魚唇,香菇,冬筍絲,加料酒,味素,鹽,胡椒粉,醬油調好味,燒開撇去浮沫,用水澱粉勾流芡,淋上蔥姜油,盛入湯碗中即成.

營養價值

熱量 208千卡

蛋白質 22.6克

脂肪 9.0克

碳水化合物 6.9克

鋅 2.1毫克

維生素E 4.15毫克

鐵 2.5毫克

維生素B1 0.03毫克

鈣 89毫克

煙酸 1.8毫克

維生素B2 0.26毫克

核心提示

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